Универсальные термодымовые камеры XZ

Предназначены для термической обработки и копчения мясо-птице-рыбопродуктов. Основные режимы: горячее и холодное копчение, сушка, обжарка, запекание, варка на пару;
Камеры оборудованы микропроцессором, который управляет процессом термообработки;
Сенсорный дисплей, позволяет программировать параметры автоматического управления под разные виды продуктов, с хранением в памяти до 99 программ;
В камере размещены датчики, регулирующие температуру и влажность. При изменении заданных параметров автоматически включаются аппараты, которые подсушивают или увлажняют воздух, охлаждают или нагревают;
На экране дисплея отображаются различные параметры работы;
Имеется возможность дистанционного управления и распечатки рецептов, кривых температуры и влажности;
Интерфейс работы на русском и английском языках;
Камеры  изготавливаются полностью из пищевой нержавеющей стали SUS304, теплоизоляционный слой выполнен из полиуретана.

Имеется несколько вариантов исполнения:
·         одноканальный – рамы в камере располагаются в один ряд;
·         двухканальный – рамы в два ряда;
·         тоннельный глухой – дверь с одной стороны;
·         тоннельный сквозной – двери с противоположных сторон камеры.
Камеры оборудованы системой автоматической мойки, работающей с различными жидкими очистителями;
В состав камеры входит эффективный дымогенератор бункерного типа изготовленный из нержавеющей стали, с системой регулировки скорости горения, электророзжигом, обеспечивающий хорошее дымообразование, очистку дыма, сухой дым и исключающий воспламенение опилок. Предусмотрена регулировка  дозирования и контроль  подачи щепы. Самопроизвольное возгорание щепы  исключено, благодаря конструктивным особенностям дымогенератора;
Имеется два вида нагрева электрический либо паровой.
Маркировка камер:
-        литера D – электрический нагрев, при ее отсутствии нагрев паром.
-        литера Q – автоматическая камера с микропроцессорным управлением.
-        литера B – полуавтоматическая камера;
-        литеры XZ -  общее обозначение всех термокамер;
-        литера L через дробь в конце – камера с охлаждением.
Цифры через дробь означают количество дверей/количество рам, если первая цифра 2, то по умолчанию это камера тоннельного типа.

камеры холодного копчения XZ/L

Камеры для холодного копчения работают по принципу удаления влаги из продукта плюс копчение. Диапазон рабочих температур 15-25 градусов, относительная влажность 65-95 процентов;
Имеют в своем составе холодильный агрегат для поддержания заданных параметров обработки.
Технические характеристики